食材用料
| 蛋黄6个 | 糖粉（糖）80克 |
| 色拉油（玉米油）80克 | 牛奶（水）80克 |
| 低筋面粉120克 | 泡打粉3克 |
| 蛋白6个 | 柠檬汁（白醋）4～5克 |
戚风蛋糕的做法
1.准备好所有材料。把蛋黄，油，牛奶，糖20克放在一个盆子里。
2.蛋白加入60克的糖和柠檬汁打发到湿性接近干性。
3.打发好蛋白后。直接搅拌蛋黄。稍微打久一点有便于蛋黄乳化。直至粘稠。
4.混合低筋面粉和泡打粉后，直接筛入，筛过可以保证组织细腻。一遍即可。
5.蛋黄液中加入1/3的蛋白搅拌均匀后。再加入1/3的蛋白搅拌后。再倒入蛋白盆中搅拌均匀。
6.蛋糕液倒入8寸模具。烤箱中下层。150度一个小时。
7.出炉后20厘米摔下震出热气。倒扣晒凉脱模。。
