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2019年中报发表完毕，鸭脖界TOP 2相继发布了中期成绩单，坐次仍旧：绝味食物以24.9亿元的营收连任榜首；周黑鸭名列第二，半年营收16.25亿元。
距离并非只表现在营收规划上。2019年上半年，绝味食物成绩大涨，运营收入和净赢利增幅均超两位数。反观周黑鸭，营收增幅缺乏2%，净赢利下滑超3成，成绩仍处阴霾之中。
“由于工厂布局，以及原材料结构性调整的原因，公司短期内赢利仍会承压，但随着新事务形式的打造，以及全我国商场拓宽，未来三到五年公司开展决心十分强。”2019年8月28日上午，在颇具“鸭”力的中期成绩会上，担任周黑鸭行政总裁尚缺乏24小时的张宇晨初次揭露露脸，并回应成绩下滑的原因。
成绩冷暖纷歧
绝味食物2019年上半年财报显现，陈述期内，该公司营收24.9亿元，同比添加19.42%，完成归属于上市公司股东的净赢利3.96亿元，同比添加25.81%，运营活动发生的现金流量净额为6.85亿元，较上年同期大幅添加106.17%。
关于成绩向好的原因，绝味食物表明，陈述期内，门店数量及单店营收添加致使营收添加，而运营活动发生的现金流量净额添加来源于收入添加。
记者了解到，因采纳以“直营连锁为引导、加盟连锁为主体”的出售形式，到2019年上半年，绝味食物在全国共开设了10598家门店（不含港澳台地区），较年头添加683家，而周黑鸭最新发表的总门店数仅为1255家。绝味食物超万家的门店数量也让商场对其跑马圈地的速度充溢惊叹。
与绝味食物比较，周黑鸭的成绩显得有些落寞。陈述期内，周黑鸭完成营收16.25亿元，同比微增1.8%，归属于上市公司净赢利2.24亿元，同比下降32.4%。
事实上，早在2018年，周黑鸭高速开展的气势就已“戛然而止”。上一年，周黑鸭的营收与净利均出现自2016年上市以来的初次下滑。
“周黑鸭现在的成绩状况，首要与其门店扩张形式相关，反映出周黑鸭直营形式赋予的高品牌价值正在面对扩张的难题。”灼识咨询履行董事朱悦对《世界金融报》记者表明。
据朱悦介绍，在直营形式下，店面的办理和盈亏均由公司一致担任，能较好坚持一致品牌形象，无需与加盟商进行赢利分红，可获取高溢价和高毛利。但直营形式下，公司的扩张速度会远不如加盟形式，其运营愈加重财物化，投入与产出时间差较长，不利于快速扩张占领商场。
竞赛或更剧烈
尽管现在周黑鸭成绩遭受“滑铁卢”，但巨子们的厮杀还在持续，现在下结论谁能稳坐老迈之位还言之尚早。
“现在公司战略重点仍在国内，由于在我国14亿人口的大商场，公司只要1300家店，接下来在我国开展机会仍很大，并且还有一些问题需求处理。”在中期成绩会上，张宇晨称，周黑鸭短期内还是以国内商场为主，一起做好世界商场准备工作，为久远开展打好根底。
怎么更好地开辟国内商场，周黑鸭明显已有了自己的答案。据张宇晨在会上泄漏，周黑鸭现在现已进入到帮特许加盟商去核算生意模型的阶段，已和商户达到深度合作意向，按计划，今年年底会有动作。
“周黑鸭挑选特许运营形式，是期望凭借其他运营者的资金、运营场所、人力等资源快速扩张门店，一起对特许运营门店的运营和品牌出现坚持必定的控制力，保护其一致的高端品牌形象。”朱悦表明，“这并非绝味食物采纳的加盟形式。”
“就现在的状况看，特许运营是周黑鸭的最佳挑选。”特许运营专家李维华对记者表明，尽管现在周黑鸭并未对外发表进军这一运营形式的详细细节，但其作用值得等待。
与周黑鸭的战略不同，现在在我国名列前茅的绝味食物显已为自己描绘了更大的添加蓝图。8月27日晚间，绝味食物发布公告称，公司拟出资4亿日元在日本东京出资树立全资子公司——绝味食物日本株式会社。关于这一行为，绝味食物方面表明，首要根据公司战略开展布局的需求，有助于进步公司的世界化程度，拓宽公司海外事务，增强竞赛力。
除了追求出海，绝味食物还有着更大的野心。2019年4月初，绝味食物相关担任人在承受《世界金融报》记者采访时曾表明，在确保主运营务开展的前提下，公司将整合国内优异的餐饮和食物连锁企业，共享食物餐饮消费晋级盈利，为公司未来赢利生长储蓄强壮的动能，借此加速树立美食生态圈。
“从掩盖人群、门店数量以及品类多样性来看，绝味食物已在休闲卤制食物行业锋芒毕露。就现在的开展气势来看，绝味食物正在下一盘更具野心的棋，绝不局限于只做一家卖卤味的公司。”东兴证券消费组担任人兼首席分析师刘畅告知记者。
