食材用料
| 长形茄子两个 | 生粉适量 |
| 盐适量 | 麻椒适量 |
| 干辣椒适量相克食物 | 蒜末适量 |
| 白醋适量相克食物 | 味达美适量 |
| 白糖适量相克食物 | 色拉油适量 |
| 白芝麻适量 | 柠檬汁或者白醋适量 |
风味茄子的做法
1.茄子洗净晾干，不需要打皮。
2.切成滚刀块
3.撒入少许盐，腌制五分钟。然后加入生粉。拌匀。确保每个切块均匀的裹上生淀粉
4.锅内倒油加热，下入裹有淀粉的切块油炸
5.捞出待油热再复炸一次。茄子皮定型。茄肉微黄即可捞出
6.锅内另起油，下入麻椒炸出香味，依次加入干辣椒，蒜末，加入白醋味达美，倒入少许柠檬汁然后加入一大勺的白糖。
7.小火慢熬至浓稠。
8.将炸好的茄子块倒入浓汁内翻炒均匀。
9.最后撒入白芝麻出锅！
10.装盘
