健康功效
排骨：补肾、益气、润燥
冬瓜：化痰、利水、清热
食材用料
| 排骨一斤相克食物 | 冬瓜一块相克食物 |
| 葱姜蒜少量 | 冰糖15颗相克食物 |
| 花椒.八角.香叶少量 | 老抽两大勺 |
| 盐两勺 | |
红烧排骨炖冬瓜的做法
1.排骨抄水待用
2.准备好花椒.辣椒
3.八角.香叶.姜片
4.凉油加入冰糖慢慢搅拌融化
5.搅拌至出沫后快速加入大料.
6.加入排骨翻炒上色.这一步叫上糖色.这一步最关键的是糖一定不能熬过了.会发苦.起沫时时间是最好的.要快速放入排骨
7.颜色不够.再加入两勺老抽提色
8.翻炒出油后加入凉开水防止糊锅
9.加入一勺盐
10.换高压锅加水至和肉平齐.
11.加盖中火.上气后五分钟关火
12.加入冬瓜炖收汁.再加入一勺盐.
13.汁收差不多的时候加入葱段.蒜瓣.最后加味道才好.汁收浓一些.
14.装盘.撒葱花.配一碗杂粮米饭.完美
15.口味略甜.便南方口味
