健康功效
猪肚:补虚、健脾胃、富含蛋白质
河虾:补肾壮阳、托毒、改善血液循环
白果:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
食材用料
猪肚1只相克食物 | 河虾少许相克食物 |
白果20颗相克食物 | 腐竹少许相克食物 |
西兰花少许相克食物 | 火腿片少许 |
姜片适量 | 葱结适量 |
盐少许 | 料酒适量 |
鸡精少许 | 胡椒粉少许 |
腐竹白果煲猪肚的做法
1.将猪肚用多一些的盐或面粉里外各搓洗3遍直至干净无异味,用剪刀剪去猪肚表面粘附的肥颗粒(此步骤也可改成将猪肚直接放沸水中煮5分钟后取出,脂肪全变成凝结的小颗粒,摘除即可)
2.小锅中放入猪肚,姜片和料酒一起煮开后转小火继续煮5分钟捞出待凉后分切成大片;砂锅中加入足量水,放入肚片,火腿片,姜片和葱结少许料酒大火烧开转小火煲1小时;
3.生白果放入小锅中烧开转小火煮5分钟至熟后取出过冷水,剥壳去皮备用;腐竹用热水泡发备用;西兰花切成小块;河虾入开水锅中略烫备用;
4.猪肚汤煲1小时(猪肚软烂)后,加入白果及泡发的腐竹继续煮5分钟,再加入西兰花和虾仁继续煮2-3分钟,调入盐,鸡精,胡椒粉即可。