麻油面线的做法和食材用料及健康功效

2017-10-26 00:08:33 阅读：3878 来源：本站原创 作者：何琢言

食材用料去骨带皮鸡肉适量干面线适量老姜约7片茶仔油1小匙米酒3大匙相克食物盐巴适量麻油1~2大匙米酒1大匙相克食物麻油面线。

麻油面线的做法

1.【补充说明】
图中鸡肉使用的是手边现成茶鸡，暂时取代新鲜鸡腿肉。
2.另准备一锅水，烧开备用。
3.拿个炒锅，开小火，直接放入鸡肉并皮朝下煎至带出鸡油，起锅搁一旁。同一锅中，转中小火，加入茶仔油，并放入姜片慢慢煸香至焦金黄色。此时煎好的鸡肉一同入锅再拌一下，倒入3大匙米酒、2碗热开水、盐巴。盖上锅盖等它烧开。
4.步骤2准备好的热开水(此时若冷却再开火让它烧开沸腾)。取出1小碗干净热开水(等会儿拿来沖洗煮好的面线，去掉多馀的咸味)。然后放入面线约煮30秒，即可捞起，用干净热开水沖洗并放入碗中。
5.将米酒、麻油迅速倒入面线中混和拌匀，使其味道与面线结合。
6.最后将煮好的汤汁倒入拌好的面线中，即可享用。