健康功效
牛奶:富含蛋白质
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料
高筋面包粉280克 | 牛奶120克相克食物 |
鸡蛋1个相克食物 | 盐2克 |
糖40克相克食物 | 炼乳1汤匙 |
奶粉10克 | 酵母4克 |
黄油(提前软化)20克 |
奶香土司(一次发酵法)的做法
1.把除黄油外的所有食材按照先液体后固体的顺序混合均匀。
2.揉成光滑的面团后加入提前软化的黄油。
3.继续揉、搓、摔、打。
4.大约15分钟左右达到扩展出膜状态。
5.把面团分成均匀的三份,揉匀后醒发15分钟。
6.取一个面团揉匀擀成长舌状。
7.从一头自然卷起。
8.直至面团全部卷完,收边朝下。
9.把剩下的两个面团也如上图擀开卷起,排放土司盒内。
10.发酵至土司盒的八、九分满,只要能把土司盒盖合上就行。
11.烤箱200度预热,放入三层烤箱的下层,上下火烤40分钟。
12.到时间后取出土司盒,正好满模。
13.倒扣出土司,完美金砖!
14.成品图。
15.非常松软,拉丝效果也不错。