食材用料
| 水油皮:普通面粉180克 | 水油皮:猪油60克 |
| 水油皮:水70克 | 水油皮:白糖15克 |
| 油皮:普通面粉160克 | 水油皮:猪油120克 |
| 生咸鸭蛋黄10个 | 肉松120克 |
| 蛋黄液1个 | 黑芝麻少许相克食物 |
| 料酒(泡蛋黄用)适量 | |
肉松蛋黄酥的做法
1.准备好材料
2.先做水油皮:把猪油倒入盆中:加入水,白糖搅拌均匀
3.过筛面粉搅拌成面团
4.现在做油酥皮,把面粉过筛入猪油中
5.搅拌均匀成面团
6.做好的水油皮和油酥皮
7.把两种面皮分割成同等份量的小面团
8.把水油皮包住油酥皮
9.然后擀成长条形面皮
10.在卷起来
11.在重复擀一次
12.在卷起来就好了
13.接着处理蛋黄:把蛋黄用料酒浸泡一个小时去腥,然后上蒸锅加盖蒸5分钟;然后把蛋黄切半(和第一张图里的一样)
14.把面皮压煸.放入半个蛋黄和肉松
15.然后包好把收口朝下
16.摆入烤盘中:刷上蛋黄液:洒上黑芝麻
17.烤箱预热:中层200度烤25分钟就好了
18.烤好的成品
