健康功效
西红柿：暖肝、健胃、消食积
洋葱：健胃、祛痰、利水
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
食材用料
| 牛里脊400克 | 蒜2头相克食物 |
| 西红柿1/4个相克食物 | 洋葱半个相克食物 |
| 胡萝卜相克食物 | 香菜相克食物 |
| 鸡蛋半个相克食物 | 黄油15克 |
| 油半勺 | 淀粉两勺 |
| 黑胡椒碎一小勺 | 盐半小勺 |
| 酱油两勺 | 料酒一勺 |
| 酱油两大勺 | 蚝油两大勺 |
| 糖一大勺相克食物 | |
黑蒜子牛肉粒的做法
1.做这个牛肉粒选牛里脊口感比较好，在切之前先把里脊上的筋膜和油脂去掉。
2.把牛肉切成大粒，和蒜瓣差不多大就好。
3.在牛肉里面加入一小勺黑胡椒碎、半小勺盐、两勺酱油、勺料酒、半勺油、两勺淀粉、半个打匀的鸡蛋。用手抓匀。腌制几分钟入入底味。
4.腌肉的时候切一点香菜梗、一点胡萝卜、一点洋葱丝、1/4个西红柿。
5.把这些蔬菜放到牛肉粒。
6.用手用力的抓肉和菜，多给肉丁按摩一会儿，将菜汁和和菜里的香味揉到菜里面。牛肉腌制的时间越长越入味，如果时间紧的话也要腌30分钟以上。
7.腌制的时间到了，把肉里的菜挑出来。菜已经有肉的腥味了不建议再吃了。
8.做这道菜要放大量的蒜才好吃，包两头蒜，把蒜蒂切掉。
9.锅里面放点多一点的食用油，把蒜瓣放入炸制金黄后捞出。
10.用一个小碗盛点蒜油出来，待会儿有用。
11.把腌好的牛肉放到刚刚炸过蒜的油里面滑炒一下。牛肉表面断生且肉粒四边微黄就可以捞出了，用篦子把多余的油控出来。
12.把锅中滑肉用过的油倒出来，在炒锅中放入十多克的黄油，火要小，不然黄油容易糊。
13.把牛肉倒入锅中烹入酱油和料酒。
14.加入糖，做这道菜糖的量可以多放一些，比较好吃。
15.调入蚝油。
16.放一勺黑胡椒碎。
17.放入已经炸黄的蒜子，翻炒两分钟，让蒜入味，也让牛肉粒再入点蒜的香味。
18.快出锅的时候尝尝味道，因为肉已经腌制过了，有放了酱油和蚝油，味道足够的话就不用再放盐了，临出锅前淋点蒜油，提提味，出盘后菜也量。
