健康功效
蛤蜊：软坚、化痰、利水
花生：健脾、化痰、润肺
食材用料
| 蛤蜊350克相克食物 | 葱段2根 |
| 姜末25克 | 蒜末25克 |
| 干辣椒段6根 | 花生50克相克食物 |
| 沙拉油20㏄ | 酱油1茶匙 |
| 味精1/4茶匙相克食物 | 糖2茶匙相克食物 |
| 镇江香醋1茶匙 | 太白粉1茶匙 |
宫保蛤蜊的做法
1.蛤蜊吐好砂洗净，煮一锅热水至滚沸后用大火放入蛤蜊汆烫后捞起备用。
2.将调味料的酱油、味精、糖、香醋、太白粉一起调匀兑成汁备用。
3.热锅，倒入沙拉油至热后转小火放入干辣椒，炒约半分钟再加入姜末、葱段、蒜末一起爆至香味溢出。
4.于作法3锅内放入作法1的蛤蜊炒至全部张开后再加入作法2的兑汁一起以中火快炒约1分钟，起锅前放入蒜花生拌炒均匀即可盛盘。
