食材用料
| 豌豆150g | 瘦肉100g |
| 酸菜100g | 大红椒（尖椒）半个（一个） |
| 蒜子两三瓣 | 油适量 |
| 盐少许 | 生抽适量 |
| 淀粉少许 | |
酸菜肉沫豌豆的做法
1.这是自己泡的酸菜，榨菜头小半个和榨菜叶两片。
2.酸菜切粗丁。
3.酸菜丁浸水半小时左右，去除多余盐分和酸味。
4.瘦肉切碎沫。
5.肉沫加生抽、淀粉，抓匀。
6.红椒、蒜子都切丁。
7.锅里加适量水，将豌豆煮三分钟左右捞起。（豆子比较嫩煮的时间短，也不必完全煮熟；有的人喜欢买那种很老的豆子，要煮久一点）
8.坐锅热油，小火煸香蒜。
9.下红椒丁煸一下。
10.倒入煮过的豌豆，一起炒一分钟左右。
11.倒入肉沫和豆子等一起翻炒，加适量盐炒匀。
12.把豆子等扒在一边，将酸菜捞出来挤干，下酸菜丁炒半分钟。
13.将所以食材一起翻炒一分钟，淋一点生抽炒匀出锅。
