健康功效
大葱：通阳、解毒、活血
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒：活血化瘀
食材用料
| 鱼2条 | 大葱1棵相克食物 |
| 姜1块相克食物 | 蒜1个相克食物 |
| 盐1勺 | 鸡精1勺 |
| 糖1勺相克食物 | 生抽1汤匙 |
| 蚝油1勺 | 料酒2汤匙 |
| 干辣椒相克食物 | 花椒粉1勺 |
| 花椒粒1汤匙 | 孜然粉1汤匙 |
| 郫县豆瓣1汤匙 | 芹菜1棵相克食物 |
| 土豆2个相克食物 | 藕1段相克食物 |
| 海白菜适量 | 白芝麻1茶匙 |
| 八角3棵 | 香叶3块 |
重庆烤鱼的做法
1.用刀在鱼背上划几刀以便入味，将盐，料酒，蒜片，姜片，葱段，花椒粉，蚝油均匀涂抹与鱼身腌制15分钟。
2.土豆削皮，切条，用水冲洗掉滤水备用。
3.海白菜撕成长条， 藕削皮切片，备用。
4.锅中加入适量的水烧开后，加一点盐倒入海白菜和藕片，煮7分钟滤起备用。
5.烤盘铺好锡箔纸，刷上食用油，铺上葱段，姜片。
6.将于两面均匀的刷上油，放入烤盘内，烤箱220度预热。
7.鱼放入烤箱220度10钟后取出撒上孜然粉，继续放入烤箱在烤10分钟。
8.锅烧肉倒入适量的油烧热，倒入土豆条炸至焦黄出锅。
9.倒出多余的油，再次将油烧热，加入干辣椒，花椒粒，八角，香叶炒香。
10. 加入郫县豆瓣翻炒均匀
11. 快速倒入准备好的配菜翻炒，加入少量的水。
12.烧开煮5分钟加入生抽，鸡精，搅拌均匀后关火。
13.将煮好的配菜均匀倒如烤鱼上，放入烤箱200度烤10分钟。
14.将锅洗净倒入油烧热（见油冒烟即可）
15.将大蒜切末，干辣椒切小段（也可放辣椒粉）均匀撒在烤盘中，烧热的油均匀淋在蒜末和辣椒段上。
16.均匀在全盘撒上白芝麻，淋上少许香油，放上芹菜叶和葱丝做装饰即可开动啦。
