食材用料
| 中筋面粉100克 | 转化糖浆70克 |
| 玉米油25克 | 枧水3克 |
| 奶黄馅300克 | 粟粉适量 |
奶黄月饼的做法
1.转化糖浆、玉米油、枧水同放一盆中，搅拌均匀
2.加入中筋面粉
3.拌匀成面团，用保鲜膜包着静置2小时
4.面团静置期间可以分奶黄馅，每个30克搓圆备用
5.称取20克面团，包着奶黄馅
6.利用虎口慢慢将奶黄馅包住，搓圆
7.在装有粟粉的碗滚一下，再拍去多余的粉
8.放入50克的模具里
9.完成后扣在烤盘上
10.在月饼胚上喷一层薄薄的水雾
11.送进已预热的烤箱，上200度下150度烤至定型
12.准备刷月饼的蛋黄水，一个蛋黄加2小匙水拌匀
13.用毛刷轻轻的刷一层薄薄的蛋黄水
14.送回烤箱，上、下200度烤15分钟
15.出炉后放凉，室温密封保存2天等待回油
16.祝大家中秋节快乐~
